[מבקר (111.8.*.*)]תשובות [סיני ] | זמן :2020-05-06 | נגזרת המכילה סוכר הנוצרת על ידי עיבוי של קבוצת הידרוקסי המונוסכריד מונוקצרידי עם קבוצת ההידרוקסיל, קבוצת אמין, או קבוצת mercapto של מולקולה אחרת (כמו אלכוהול, סוכר, פורין או פירימידין). נקרא גם גליקוזידים. הקבוצה ההידוקסילית המיאטתלית של מונוסכריד או אוליגוסכריד וקבוצת ההידרוקסיל, קבוצת האמינו או קבוצת התיאול במולקולה אחרת מאבדת מים כדי לייצר הידרה. לכן ניתן לחלק את הגלוקוזיד לשני חלקים. חלק אחד הוא שאריות הסוכר (הסוכר מסלק את קבוצת ההידוקסיל ההמיאטתלית), החלק השני הוא הליגנד (חלק שאינו סוכר), והקשר שלו נקרא קשר גליקוזידי. חלק הליגנד יכול להיות פשוט מאוד או מורכב. הקשרים הגליקוזידים יכולים להיות מחוברים זה לזה באמצעות אטומי חמצן, גופרית וחנקן, והגליקוזידים שלהם מכונים בפשטות O- גליקוזידים, S- גליקוזידים, N- גליקוזידים, או C- גליקוזידים, בהתאמה. ליגנדים של גליקוזיד יכולים להיות סוכרים, ובכך להתעבות לדיסכרידים, אוליגוסכרידים ופוליסכרידים. הגליקוזידים מופצים באופן נרחב בשורשים, גבעולים, עלים, פרחים ופירות של צמחים. גבישים צבעוניים לרוב, מסיסים במים. מריר בדרך כלל. חלקם רעילים ביותר. סוכר וחומרים אחרים נוצרים במהלך הידרוליזה. לדוגמא, התוצר הסופי של ההידרוליזה של אמיגדלין C20H27NO11 הוא גלוקוז c6H12O6, בנזלאלדהיד c6H5CHO ו- hCN. ניתן להשתמש בגליקוזיד כתרופה. החומרים הפעילים של תרופות סיניות רבות הם גליקוזידים, כמו Bupleurum, Campanulaceae, Polygala וכן הלאה. בשל תצורות סטריאו שונות, ישנם שני סוגים של גליקוזידים, α ו- β. הגליקוזידים של הגלוקוזה (הגלוקוזיד) והגליקוזידים של סוכרים אחרים הם לרוב גליקוזידים מסוג β. |
|